Proses & Kualitas
Kualitas kopi tidak hanya ditentukan oleh jenis tanaman dan lokasi perkebunan. Proses sejak pemetikan buah hingga menjadi green bean memiliki peran penting dalam menentukan karakter dan kualitas kopi.
Jerindo Karya Nusantara bekerja dengan petani untuk memilih buah kopi yang telah matang atau berwarna merah saat panen. Seleksi ini menjadi salah satu langkah penting untuk mendapatkan bahan baku yang lebih baik sebelum memasuki tahap pengolahan.
Setelah dipanen, kopi dapat melalui berbagai metode pascapanen, mulai dari Natural, Natural Anaerob, Full Washed hingga Semi Washed/Wet Hulled. Setiap metode memiliki karakteristik proses yang berbeda dan dapat menghasilkan profil rasa yang berbeda pula.
Bagi kami, perjalanan kopi adalah sebuah proses panjang. Dari perkebunan, proses pascapanen, pengeringan, hingga menjadi green bean yang siap dipasarkan, setiap tahapan membutuhkan perhatian terhadap kualitas.
Karena itu, kami percaya bahwa kopi yang baik berawal dari proses yang baik.
